Οι Κύπριοι έχουν μια προσφορά σχέση με τις παραδόσεις τους, συμπεριλαμβανομένων και εκείνων της μαγειρικής τύπου. Κουζίνα - είναι ένα μέρος του πολιτισμού, της ιστορίας, η ψυχή του λαού. Κυπριακή κουζίνα δεν ανέχεται να ορμήξει. Είναι ορεκτικό, ποικίλη και εκτεταμένη. Αρώματα του θα ακολουθήσει κάθε σας ακολουθήσει σας συνεχώς. Θα ικανοποιήσει καλοφαγάδες, αυτούς που τους αρέσει να τρώνε τόσο πολύ και νόστιμο και οι χορτοφάγοι. Τα κυπριακά πιάτα που παρασκευάζονται από φρέσκα προϊόντα με μεγάλες ποσότητες λαχανικών, τα καρυκεύματα με τοπικά βότανα και ελαιόλαδο, γεγονός που τις καθιστά όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιείς.

Η Κυπριακή κουζίνα έχει ενσωματωθεί η ίδια τις γαστρονομικές παραδόσεις των γειτονικών χωρών - Λίβανο, την Τουρκία και το Ισραήλ. Επίσης, έχει επηρεαστεί από τις πολυάριθμες κατακτητές του παρελθόντος, αλλά, φυσικά, πιο κοντά τους δεσμούς της είναι με αυτή της ελληνικής κουζίνας. Ωστόσο, παρ 'όλες τις ομοιότητες με την ελληνική κουζίνα, πιάτα κυπριακή έχουν τα δικά τους ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τους διαφοροποιούν. Υπάρχουν πιάτα και τα προϊόντα που είναι εγγενείς αποκλειστικά η Κύπρος, όπως το τυρί χαλούμι.

Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η «μεζέ». Μετάφραση από τα ελληνικά, «μεζέδες» είναι απλά ένα σνακ. Σε Κύπρος, ωστόσο, αυτό είναι το όνομα του μια ποικιλία 20-30 πιάτα, ξεκινώντας με σαλάτες ορεκτικά, και τα λαχανικά και τελειώνοντας με το κρέας και τα ψάρια πιάτα. Έτσι, έχοντας έρθει σε μια ταβέρνα και μην ξέροντας τι να επιλέξουν, για μεζέ - και θα βιώσετε πολλά από τα τοπικά τρόφιμα. Κάποια εστιατόρια και ταβέρνες προσφέρουν ψάρια μόνο ή το κρέας μόνο για μεζέ. Στην πράξη όμως, αυτές πρέπει να διαταχθεί μόνο εάν έχετε χρόνο για να ανταλλακτικά - οι πλάκες μπορεί να είναι μικρό, αλλά υπάρχουν πάρα πολλοί από αυτούς. Επιπλέον, οι μεζέδες είναι καλύτερο συνοδεύονται με ντόπιο κρασί και μια ομάδα φίλων. Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται «ΣΙΓΑ-ΣΙΓΑ», δηλαδή σιγά-σιγά, ώστε να επιτευχθεί το τελευταίο πιάτα. Κυπριακή κουζίνα δεν ανέχεται να ορμήξει.

Μεζέ συχνά περιλαμβάνει τα ακόλουθα πιάτα και μεζέδες: Lukanika - θεραπευτεί και κόλιανδρο ωριμασμένο σαλάμι τουρσί σε κόκκινο κρασί. Coupelia - ρύζι και ζυμαρικά γεμιστά ρολά φύλλα σταφυλιών. Loundza - καπνιστό μπριζόλες που σερβίρονται σε σάντουιτς μαζί με το μαλακό τυρί χαλούμι παρασκευάζεται από γάλα πρόβειο ή κατσικίσιο και συχνά καρυκευμένο με δυόσμο. Sheftalia - στη σχάρα μπριζόλες χοιρινού κρέατος, aphelia - χοιρινό τουρσί στο κρασί και κόλιανδρο, στιφάδο - μοσχάρι ή κουνέλι στιφάδο σε σταφυλιών ξίδι με τα κρεμμύδια και τα καρυκεύματα, και το κλέφτικο - αρνί ψητό με δυόσμο σε φούρνο από πηλό.

Σε ψαροταβέρνες, θα σας σερβίρουν καλαμαράκια, octopi σε κόκκινο κρασί ή στη σχάρα, το μπαρμπούνι και θαλάσσια πέρκα.

Δημοφιλής μεταξύ των πιάτα λαχανικών είναι βραστές πατάτες με μαϊντανό και ελαιόλαδο, τουρσί κουνουπίδι και τα τεύτλα, το κολοκύθι, κολοκάσι (γλυκιά ρίζα παρόμοια με πατάτες) και τα σπαράγγια.

Βέβαια σήμερα είναι τα κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας:

Ελληνική σαλάτα (Χωριάτικη σαλάτα) από ντομάτες, αγγούρια, μαρούλια, πιπεριές, τυρί φέτα, ελιές πράσινες και τις τοπικές καρυκεύματα. Μουσακάς - ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, μια κατσαρόλα μακαρόνια με κιμάς και μελιτζάνες, που καλύπτεται με σάλτσα μπεσαμέλ. Και, φυσικά, σουβλάκι - μικρά κομμάτια σουβλάκια και το ψητό χοιρινό, αρνί ή κοτόπουλο.

Όλα αυτά τα πιάτα και πολλά άλλα μπορούν να παραγγελθούν ξεχωριστά. Το κόστος ενός μεζέ είναι ότι από ένα καλό δείπνο.

Για επιδόρπιο, φρέσκα φρούτα είναι συνήθως σερβίρονται σε Κύπρος. Δημοφιλή γλυκά πιάτα είναι λουκουμάδες - Κυπριακή λουκουμάδες με σιρόπι μελιού, daktyla - «κυρίες» δάχτυλα »με τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και την κανέλα, καθώς και shiamishi - μια πίτα κοπεί σε κομμάτια με γέμιση παρασκευάζεται από σιμιγδάλι και τα πορτοκάλια. Συχνά σερβίρεται στο καφέ είναι kolokotes - κολοκυθόπιτα, pourgouri και τις σταφίδες, καθώς και pastelaki - ένα επιδόρπιο που γίνεται από το σουσάμι, τα φιστίκια και το σιρόπι μελιού. Βέβαιη φαγητά για να δοκιμάσετε είναι το γαλατομπούρεκο - μια πολυεπίπεδη πίτα κρέμα και το τοπικό λουκούμι.

 

PSCypriots ίχνος γαστρονομική κληρονομιά τους σε μεγάλες, πολυτάραχη ιστορία τους και για τη γεωγραφική θέση του νησιού στην Ανατολική Μεσόγειο που ενεργεί ως κομβικό σημείο ανάμεσα σε τρεις ηπείρους. Η τοπική γαστρονομία έχει επηρεάσει όλα αυτά τα χρόνια από παράγοντες όπως:

• η βαθιά ριζωμένη ελληνικό πολιτισμό και την κουλτούρα με την κυριαρχία της ελληνικής διατροφής και της έννοιας της ταβέρνας και μεζέδες
• των πολυάριθμων ξένων ηγεμόνων (Lusignians, Άραβες, Οθωμανούς), οι οποίοι έφεραν μαζί τους τις δικές τους διατροφικές συνήθειες που σταδιακά υιοθετήθηκε ως τοπική
• το ευνοϊκό κλίμα που επιτρέπει την παραγωγή των φυσικών συστατικών τροφίμων
• τη μακρά ιστορία του νησιού το σταφύλι και την παραγωγή κρασιού.

Αυτοί οι παράγοντες έχουν παίξει ρόλο τους στη διαμόρφωση της παραδοσιακά κυπριακά φαγητά και δίαιτα ποτό σε συνδυασμό με τα μοναδικά προϊόντα της. Οι επιχειρήσεις που συνδέονται με αυτές τρόφιμα και ποτά μαρτυρούν τις μοναδικές ικανότητες των Κυπρίων να εκμεταλλευτεί τα δώρα της γης τους και να δημιουργήσουν υγιεινά και γευστικά προϊόντα.
 
Σήμερα, υπάρχει ευρεία αποδοχή ότι τα προϊόντα από τις χώρες της Μεσογείου αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για τις ανάγκες γκουρμέ. Ακόμη πιο σημαντικό, είναι η γενική συναίνεση μεταξύ των επαγγελματιών υγείας που μεσογειακή διατροφή και ιδιαίτερα η ελληνική διατροφή είναι το υγιέστερο του κόσμου. Τα προϊόντα της Κύπρος αντιπροσωπεύουν ακριβώς αυτή τη δίαιτα, γεφυρώνοντας και συγκεντρώνοντας γεύση και υγεία. Τίποτα δεν είναι καλύτερο!
 
Μια πρόσφατη έκδοση του περιοδικού της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης επισημαίνει την υγεία δίνοντας επαίνους της μεσογειακής διατροφής σε δύο ξεχωριστές μελέτες, οι οποίες δείχνουν ότι παρακολουθεί στενά μια τέτοια διατροφή βελτιώνει την υγιή μακροζωία και εμποδίζει την ανάπτυξη του μεταβολικού συνδρόμου (μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από την παχυσαρκία και υψηλή αρτηριακή πίεση).
 
Για αιώνες, οι Κύπριοι έχουν ζήσει και να απολαύσει τους εκδοχή της μεσογειακής διατροφής. Σήμερα, σε έναν κόσμο ακόμα πιο ομοιόμορφη γεύσεις και μια σταδιακή μετατόπιση προς τη Δυτική διατροφικές συνήθειες στυλ, η προσπάθεια να διατηρήσει συνηθίζεται πίστη προς διακριτικό τοπικά φαγητά και κρασιά, γίνεται μια δύσκολη πραγματικά. Ένας αυξανόμενος αριθμός των αυθεντικών προϊόντων τροφίμων Κύπρος »οφείλονται για να πάρει επίσημη προστασίας σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Ένωση κανονισμοί για τα προϊόντα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη). Από τη μια πλευρά, μια νέα κατεύθυνση μακριά από την παγκοσμιοποίηση των διατροφικών συνηθειών θα πρέπει να πρέπει να λαμβάνονται από τους καταναλωτές. Από την άλλη πλευρά, οι τοπικοί παραγωγοί πρέπει να αφοσιωθούν στην παροχή άριστης ποιότητας προϊόντων, που χρησιμοποιούν γνήσια πρώτες ύλες, πρωτοποριακή συσκευασία και μια διαφοροποιημένη γκάμα των συνταγών των προϊόντων και τις επιλογές συσκευασίας που θα ανταποκριθεί στις ανάγκες της αγοράς σήμερα.